松本市本町２丁目（現在中央2丁目）の交差点の角に、高さ70～80cmの石があります。この石は、牛つなぎ石と呼ばれています。
牛つなぎ石は、牛をつなぐものではありませんでした。城下町の道が整えられた時、本町と伊勢町が交わる辻に「市辻」いちのつじから移された道祖神（道を行く人を守る神様）でした。同じ「市辻」から市神いちがみ（えびす様）も移され、その辻で正月10、11日に塩が売られました。ここから「塩市」が始まりました。江戸時代初めの頃です。

その後、次のような話が松本に入ってきます。
「武田信玄は、駿河するが（静岡県）の今川氏・相模さがみ（神奈川県）の北条氏と敵対していました。今川氏は北条氏と協力して、武田氏の領地である甲斐かい（山梨県）と信濃（長野県）の南部と中部に、塩を送らないようにしました。海のない甲斐や信濃では、塩は取れません。苦しんだのは、農民や町人でした。その様子をみた越後えちご（新潟県）の上杉謙信は、武田氏とは敵であったにもかかわらず、糸魚川から人々を救うための塩をたくさん送りました。」

この話が松本に入ってくると、上杉謙信が送ったことが、「塩市」の始まりだと言われるようになり、道祖神が、塩を運んだ牛をつないだ石だと言われるようになりました。江戸も後期になってからです。

明治の末になって、塩の入った俵の形をした飴を神様にそなえたり、縁起物としてその飴やダルマを人びとに売ったりしたので、「塩市」から「飴市」へと名前が変わっていきました。それが今も続けられ、賑わいをみせています。